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記者戴榕萱/綜合報導

走進賣場您可能看過鮮紅草莓果醬、深紫色葡萄果汁...等等,這些顏值極高的加工食品,你一定會忍不住多看幾眼。不過這些高顏值食品,其實都在加工過多益考試時間多久 台中英文家教行情程中會添加著色劑,也就是俗稱的「色素」,使其賣相佳促使消費者購買。不過專家提醒消費者,應理性看待著色劑,不要過度追求食品「顏值」。

▲加人工色素提高賣相?擦拭蓮霧衛生紙竟「一片紅」。新多益線上測驗 英文線上收聽日常生活英文單字 免費線上聽英文toeic多益下載 台北 英文補習班 推薦(圖/食藥署提供)

食品在加工時,會因溫度、光線、濕度等影響,使原本食材的顏色褪色,例如:經過殺進的果汁,就會造成非酵素性褐變,為了使食品的色澤一致,就會添加食用色素來調整顏色。我國對於食品著色劑的管理,都必須經過完整的科學安全評估後,才能使用在食品中,目前被核准的共有35種著色劑,那麼到底該如何知道那些色素才是正確的呢?專家有個色素辨別口訣那就是「藍藍綠黃黃紅紅紅,1234567+40」,依序對照下就是:藍色1號、藍色2號、綠色3號...以此類推。

而衛生福利部提醒大家另一部分該注意的是,生鮮食品中的:肉類、水產品、豆類、蔬菜及水果,不能使用著色劑,必須維持原色。消費者在賣場選購食品時,不妨多留意包裝上標示,才不會讓自己誤食「不安全」的食品著色劑。

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